Блюда из сезонных овощей: грибные баклажаны, крем-суп из сельдерея и сказочный салат

Летний сезон не длится долго, а потому его максимально нужно использовать для приготовления любимых блюд из сезонных овощей – помидоров, огурцов, баклажан, репы, болгарского перца, сельдерея и прочей зелени. Предлагаем вашему вниманию парочку полезных и вкусных рецептов, которые легко приготовить дома.

Грибные баклажаны

Баклажан относится к популярным овощам, которые практически всегда на нашем столе летом. За свои полезные свойства, которые способствуют хорошей работе сердца и кровеносной системе, баклажан часто называют овощем долголетия. К тому же баклажаны очень вкусные и с ними есть множество интересных рецептов.

Читайте также: Новые правила для водителей в России: что изменится с 1 июля

Для приготовления грибных баклажан необходимы такие ингредиенты: четыре баклажана, три яйца, две луковицы, горсть сушеных грибов, один помидор и специи по вкусу.

Очищенные баклажаны нужно нарезать кубиками и залить предварительно взбитыми яйцами – каждые 10 минут в течение 1 часа эту смесь необходимо перемешивать. В это же время на сковороде необходимо поджарить до золотистого цвета, нарезанный соломкой лук. Затем к этой смеси сперва добавить баклажаны, а через пять минут грибы и нарезанный помидор. Соль, перец и другие приправы добавлять по вкусу, но обычно такое блюдо готовят без использования соли.

Блюда из сезонных овощей: грибные баклажаны, крем-суп из сельдерея и сказочный салат

Крем-суп из сельдерея

Сельдерей – отличное средство для похудения. Зеленый свежий сельдерей Зеленый сельдерей для похудения продукт богат растительной клетчаткой, калием, кальцием, натрием, а также помогает усваивать белок. Все это делает его незаменимым ингредиентом во многих блюдах.

Поскольку сельдерей способствует лучшему пищеварению, то диетический крем-суп из сельдерея станет очень желанным блюдом на летнем столе, особенно у сторонников правильного питания.

Ингредиенты: помидоры – 2 шт., лук – 2 шт., сладкий зеленый перец – 5 шт., капуста – 1 средний качан, стебли сельдерея – 10 штук.

Все овощи, кроме капусты, необходимо хорошенько вымыть и нарезать кубиками, а капусту нужно мелко нашинковать. При желании томаты можно отдать кипятком и снять с них кожуру. После этого сложить все овощи в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Затем суп можно приправить специями и довести до кипения. После этого бульон необходимо слить, а овощи отправить в блендер и измельчить до пюре.

Блюда из сезонных овощей: грибные баклажаны, крем-суп из сельдерея и сказочный салат

Сказочный салат из репы

Репа относится к овощам с высоким содержанием витамина С, А, В. К тому же в репе содержится высокий уровень таких полезных микроэлементов – железо, марганец, цинк, йод и других. Все вместе они делают репу очень полезным овощем, который легко усваивается организмом и способствует его похудению.

Поэтому летний рецепт салата из репы идеально украсит сезонное меню. Ингредиенты: морковь – 3 шт., репа – 2 шт., яблоко – 1 шт., оливковое масло – 1 ч.л., коричневый сахар – половина 1 ч.л., сок половины лимона, тимьян, розмарин и другие специи по желанию.

Морковь, репу и очищенное от кожуры яблоко необходимо нарезать соломкой.

Для приготовления заправки нужно смешать оливковое масло с сахаром, соком лимона и остальными специями.  Подавать салат можно как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

Блюда из сезонных овощей: грибные баклажаны, крем-суп из сельдерея и сказочный салат

Напомним, что с начала сезона активности клещей в пяти регионах России возросло количество инфицированных клещевым энцефалитом. Наибольшее число обращений по поводу инфицирования зарегистрированы на территории Тюменской, Кемеровской, Свердловской областей, Республик Башкортостан и Алтай.