Готовим пасхальный кулич: несколько несложных рецептов

6 апреля 2020 в 11:12

Готовим пасхальный кулич: несколько несложных рецептов

В 2020 году Пасху будут отмечать 19 апреля. В этот день к столу традиционно подают праздничный кулич. Сегодня мы хотим поделиться с вами несколькими несложными рецептами.

Читайте также: Есть орехи и делать влажную уборку: способы повышения иммунитета

Традиционный кулич

Для приготовления традиционного кулича вам понадобится:

  • молоко — 0,5 л
  • яйца — 10 штук
  • мука — 9 стаканов
  • сливочное масло — 150 г
  • свежие либо сухие дрожжи — 75 либо 10-15 г
  • сахар — 500 г
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • соль — 1,5 чайные ложки

Прежде всего, подготовьте дрожжи. Разведите их в теплом молоке, добавив туда 1 столовую ложку сахара, а также два стакана муки. После того, как вы все тщательным образом перемешаете, поставьте эту смесь в теплое место, чтобы она могла как следует подняться.

Затем смешайте яйца с солью и сахаром, а после добавьте к предыдущей смеси. Все тщательно перемешайте. Добавьте муку, постоянно перемешивая, а затем замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и снова поставьте в теплое место. Оно должно увеличиться в несколько раз. Заранее насыпьте ваниль в растопленное сливочное масло. Добавьте все это в тесто. После этого хорошо вымесите и снова оставьте на некоторое время.

Смажьте маслом формы для выпекания. Тесто нужно отрывать кусочками и наполнять форму до половины. Когда оно поднимется до краев, поставьте в духовку с температурой 180-200 градусов. Подождите около 20 минут. До этого времени не открывайте духовой шкаф, иначе кулич может осесть.

В качестве украшения кулича можно использовать простую белковую глазурь и цветную «посыпку».

Творожный кулич

Для того, чтобы приготовить творожный кулич, вам нужно заранее подготовить такие ингредиенты:

  • яйца — 5 штук
  • творог — 1 кг
  • сливочное масло — 200 г
  • сметана — 200 г
  • сахар — 200 г
  • миндаль, ваниль, изюм, лимонная цедра, цукаты — по вкусу

Готовим пасхальный кулич: несколько несложных рецептов

Протрите творог через сито, а после смешайте его со сметаной, маслом и яйцами. Поставьте не медленный огонь, все время помешивая ложкой. Когда масса закипит, снимите и поставьте все это в таз с холодной водой. Перемешивайте смесь до тех пор, пока она полностью не остынет. Когда масса будет комнатной температуры, добавьте в нее изюм, ваниль, сахар, а также сухофрукты по желанию. Перемешайте все тщательно, а затем перелейте в специальную форму и поставьте в холодильник на 12 часов.

Кулич с шафраном

Для этого кулича нужны такие ингредиенты:

  • мука — 2 кг
  • яичные желтки — 12 штук
  • мука — 2 кг
  • сыворотка — 1 литр
  • целые яйца — 3 штуки
  • дрожжи — 100 г
  • топленое молоко — 300 г
  • сахар — 400 г
  • настойка шафрана — 1 рюмка
  • ванильный сахар — 1-2 пакетика
  • цедра двух апельсинов и одного лимона

Разотрите желтки с сахаром, после чего влейте в них сыворотку и добавьте распущенные дрожжи и муку. Вымесите все, а затем поставьте в теплое место. Оставьте примерно на два часа. По окончании этого времени добавьте масло, настойку шафрана и снова все вымесите, а затем дайте настояться. Заполните формы до половины. Когда куличи поднимутся, смажьте верхушки яйцом либо только желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Кулич с миндалем

Для того, чтобы приготовить кулич с миндалем, заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас было:

  • мука — 1 кг
  • молоко — 0,5 л
  • дрожжи — 50-70 г свежих либо 10-15 г сухих
  • яйца — 5 штук
  • сахар — 200 г
  • изюм — 150 г
  • очищенный миндаль — 200 г
  • сливочное масло — 300 г
  • лимон — 1 штука
  • соль — по вкусу

Кулич с миндалем

На первом этапе приготовления вам нужно довести молоко до кипения, а затем охладить его до комнатной температуры. Половину молока используйте для того, чтобы развести в ней дрожжи и добавить одну столовую ложку сахара. Затем высыпьте муку в оставшееся молоко, добавьте дрожжи и тщательно все перемешайте. Когда сделаете это, поставьте смесь в теплое место для брожения.

Отделите белок от желтков и поставьте в холодильник. Взбейте пять желтков с сахаром и добавьте в тесто, когда оно поднимется. Также вылейте в смесь изюм, соль, натертую лимонную цедру, растопленное теплое масло, а также предварительно измельченные ядра миндаля. Взбейте до состояния пены белки и добавьте их в тесто. Затем следует тщательно все вымесить и перемешать.

После этого возьмите форму для выпекания, смажьте ее маслом, посыпьте мукой и положите в нее тесто. Когда оно немного поднимется, смажьте его поверхность желтком, а еще посыпьте миндалем. Проделав все эти этапы, поставьте кулич выпекать. Температура в духовке должна быть 180 градусов.

Напомним, что РПЦ сделала важное заявление