Лектины: польза и вред, чем отличаются от глютена

16 сентября 2020 в 15:11

Лектины: польза и вред, чем отличаются от глютена

Безлектиновые диеты с каждым днем становятся все более популярными, особенно среди сторонников здорового образа жизни. В погоне за правильным питанием и идеальной фигурой они скрупулезно подходят к выбору пищи, оценивая ее по содержанию полезных и вредных веществ, а не вкусовым качествам.

Так как в последнее время в поле зрения диетологов и приверженцев ЗОЖа попали лектины, мы решили рассказать о полезных и вредных свойствах этих белков, а также обозначить их отличие от глютена.

Читайте также: То, что нас убивает: 10 опасных ежедневных привычек

Что такое лектины и в каких продуктах они содержатся

Лектины представляют собой отдельный вид белков и гликопротеинов. По своей структуре лектины липкие и потому нагромождаются на стенках в кишечнике. Из-за этого они мешают пищеварению и могут стать причиной развития болезней системы ЖКТ, а также стать одной из причин ожирения.

В большом количестве лектины содержаться в таких продуктах:

– соя;

– фасоль;

– горох;

– орехи;

– цельнозерновые крупы;

– картофель., помидоры, баклажаны;

– яйца;

– морепродукты.

Учитывая перечень продуктов, в которых в большом количестве содержатся лектины, сразу следует заключить, что отказываться от них неразумно. Ведь помимо лектинов они содержат полезные витамины и минералы.

К тому же, лектины можно легко нейтрализовать в пище, после чего она будет полезной для вашего здоровья.

Как избавиться от лектинов в продуктах

Правильное приготовление продуктов является самым простым способом, с помощью которого можно избавить пищу от вредных лектинов.

Например, можно предварительно замачивать крупы, затем несколько раз менять воду и только потом приступать к их приготовлению.

В таком случае лектин способен приносить пользу организму и поддерживать его физическую форму в тонусе.

Польза и вред лектинов

Несмотря на перечисленные негативные свойства лектинов, они богаты на антиоксиданты и грубые волокна. А также лектины защищают организм от воспалительных процессов и обладают противораковым эффектом.

Вредные свойства белков проявляются в том случае, если в питании преобладает лектиновая пища.

В целом же многие диетологи сходятся во мнении, что лектины могут навредить только тем людям, которые неправильно готовят или злоупотребляют пищей, богатой на лектины.

К тому же медики предупреждают, что самостоятельно исключив из рациона лектиновую пищу можно нанести организму такой же вред, как и от переедания белков.

Таким образом следует сделать вполне логичный вывод – здоровый образ жизни должен быть персональным и подходить лично вам.

Глютены и лектины: в чем разница

Лектины, как и глютены (клейковина), являются белками. Глютен содержится в основном злаках, а лектины – в бобовых, овощах, тех же злаках и других продуктах.

Как один белок так и второй могут забивать кишечник и наносить вред пищеварительной системе человека. В этом кроется главная опасность этих белков. Однако, проявляются вредные свойства первых и вторых белков только в случае индивидуальной непереносимости или чрезмерного потребления.

Напомним, что в Роспотребнадзоре предупредили об опасности переболевших COVID-19. По словам главы федеральной службы Анны Поповой, переболевшие коронавирусом выделяют вирус намного дольше, чем длится срок самоизоляции.