Блюда из кабачков: 3 простых рецепта

В сезон кабачков хочется порадовать близких вкусными блюдами. Специально для тех, кто мечтает стать богом кулинарии и специалистом по кабачковым угощениям мы подготовили несколько простых и вкусных рецептов.

Читайте также: маски и скрабы из клубники: как приготовить самостоятельно

Кабачковая запеканка

Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 зубочек чеснока;
• 100 грамм плавленого или твердого сыра;
• 100 грамм муки;
• 2 яйца;
• 1 крупный томат;
• перец, соль и зелень по вкусу.

В первую очередь необходимо тщательно помыть все кабачки и натереть их на крупной терке. После этого следует посыпать все это солью и оставить примерно на пять минут. Затем хорошо отожмите кабачки от жидкости. Параллельно натрите на терке сыр и нарежьте кольцами томаты. В отдельной тарелке смешайте яйца, зелень, кабачки, соль, муку, измельченный чеснок, а также перец.

Полученную смесь вылейте на форму предварительно смазанную маслом. Чтобы запеканка пропеклась, ее высота не должна превышать пяти сантиметров. Сверху следует выложить кольца из томатов.

Блюдо нужно запекать в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Запеканка будет готова через час. В случае если блюдо будет подгорать сверху, его нужно накрыть фольгой и дальше продолжать запекать. По истечению 60 минут посыпьте запеканку тертым сыром и снова оставьте в духовке на пять минут.

Фриттата с кабачками

Для приготовления фриттаты или итальянского омлета вам будут нужны:

• 5 яиц;
• 2 кабачка;
• 1 морковь;
• соль, лук, растительное масло и зелень по вкусу.

Прежде всего нужно взять морковь и лук и натереть их на мелкой терке. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте в него морковь и немного воды и оставьте для тушения на 2 минуты. Параллельно с этим почистите кабачки, нарежьте их небольшими кубиками. Когда справитесь с этим, добавьте основной ингредиент к моркови и луку и потушите все это в течение пяти минут, не забывая о соли.

Возьмите яйца и взбейте их блендером или венчиком. Посолите и добавьте зелень. В разогретую до 180 градусов духовку поставьте овощную массу в специальной форме для запекания. В зависимости от толщины смеси время приготовления будет варьироваться. Вам может понадобиться от десяти до сорока минут. Готовое блюдо не должно быть жидким.

Маринованные кабачки

Необходимые ингредиенты:

• 2-3 кабачка;
• 50 миллилитров винного уксуса;
• половина репчатого лука;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 1 пучок кинзы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• перец чили по вкусу;
• 1 чайная ложка сахара;
• 40 миллилитров растительного масла;
• 2-3 зубчика чеснока.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками, затем переложите их в отельную тарелку, посолите и дайте постоять в течение 15 минут. Нарежьте лук полукольцами. Зелень и чеснок измельчите.

Для маринада вам нужно будет смешать соевый соус с винным уксусом, сахаром и растительным маслом. Хорошо перемешайте, после чего добавьте кинзу, чеснок и лук. Оставьте на пятнадцать минут для того, чтобы все смогло настояться. Слейте сок кабачка и добавьте в овощи маринад вместе с острым перцем и предварительно обжаренными семенами кунжута. Тщательным образом все перемешайте и оставьте в холодильнике примерно на 60 минут. 

Напомним, что Роскачество дало рекомендации, как не отравиться в жару